La lavorazione del pomodoro

Il nostro modo di lavorare

Da quattro generazioni Vicelli è sinonimo di Polpa di pomodoro di qualità certificata e provenienza garantita. Non abbiamo mai dimenticato la nostra “anima” agricola, esaltandone i valori nella continua propensione al futuro. Siamo stati i primi a specializzarci sulla Polpa di pomodoro ed i primi ad introdurre il bag in box sul mercato. Siamo portavoce della cultura e dell’eccellenza della Polpa di pomodoro italiana nel mondo. Siamo un’azienda con cuore e coraggio, un’azienda leader del settore grazie alla continua ricerca dell’innovazione e dell’alta qualità. Mettiamo al centro del nostro operato l’etica alimentare e produttiva, l’eccellenza della materia prima e la valorizzazione del lavoro agricolo come elemento centrante del ciclo produttivo.

Fattore determinante nella realizzazione dei nostri prodotti è l'etica alimentare e il rispetto della campagna. Questi due principi ci permettono di offrire ai nostri clienti prodotti dal sapore e dalla qualità unici.

Estrusione del pomodoro

Estrusione:I pomodori, lavati e selezionati, entrano in produzione e, dopo una rapida scottatura che rende la buccia soffice e una prima cubettatura, vanno nella “polpatrice” che li schiaccia e ne ricava la polpa (escludendo gran parte dei semi e delle bucce).